Julbord i restaurangen på Hornudden – har vi 15:e och 16:e december och nu i helgen har vi har våra första adventsbruncher. Vi bakar, kokar, lagar och fixar för fullt. Idag har vi bakat julbröd utan gluten och satt ”vörtbröd” med gluten på skållat rågmjöl. Matjessilltårtan är på G och sillen ligger och väntar i … Read More
Åhh vad avundsjuka vi blev på Uppsala läns innevånare. I ÄT UPPsala län så är ett mål att produktionsvärdet för ekologiska livsmedel ska öka med minst 200% till 2030. Hur bra är de nu då? Är de sämst på ekologisk så är det kanske inte svårt att öka 200%. Nej, det verkar det inte som … Read More
Från regional livsmedelsstrategi till skörd av chili blev ett rejält hopp i inlägg och arbetsuppgifter. Men det hör ju ihop på nåt sätt. Vi har fyra växthus och en odlingstunnel och i år har vi bara värmt upp två av växthusen (med sjövärme). Tunneln och två av växthusen har inte fått någon tillskottsvärme, vilket ju … Read More
Fram till och med den 29:e november kan vi alla tycka till om den sörmländska livsmedelsstrategin som är på remiss. Det är bara att läsa och sen skicka in synpunkter, förslag mm. Hur mycket man kommer att ta hänsyn till allmänhetens åsikter har jag ingen aning om men jag gillar att vi i alla fall … Read More
Nu är vi i gång med höstens hemkunskap. Tretton glada och intresserade elever kom i måndagsmorse. Vi startade med fika och det behövs för många av dem fick gå upp tidigt på måndagsmorgonen. Under tiden som de fikar brukar Mats gå igenom regler och ”sätta Hornudden på kartan”, dvs få dem att förstå var de … Read More
Vi är i valet och kvalet … Finns det intresse för en Farsdagsbuffé? När det är morsdag, sista söndagen i maj, så brukar vi ha mer än fullbokat. Hittills har vi inte erbjudit någon buffé andra söndagen i november men vi vill ta vårt ansvar när det gäller jämställdheten i landet … Problemet är: hur … Read More
”Varför tar du kort på den där fula tomaten?” frågade Ebba när jag tog kort på en tomat som ett gäng bananflugor smaskade på. ”Jag tycker inte den är ful” sa jag. ”Jag vill inte äta den men jag tycker att den är cool. Tycker inte du? Flugorna gillar ju den så de kanske tycker … Read More
Årets sista brunch erbjuder vi söndagen den 4 november med start klockan 12. Denna varma höst bidrar till att vi kommer ha ha nyskördat på bordet även i november. Färska tomater men även våra fermenterade kommer du att kunna smaka – både gula och röda. Dessutom finns som vanligt vår hälsosamma shot med tomat! Utöver … Read More
Från och med på fredag, 19:e oktober kan du beställa sju olika sorters cider från Johans företag Pomologik på Systembolaget. Du beställer här. Det går dock inte att beställa förrän på fredag. Jag har testat;). Det är stort. Att komma in med sina produkter på Systembolaget är både kul och viktigt om du ska driva … Read More
I är har vi två praktikanter under oktober, det är Bob från Eldrimner och Douglas från Culinarycraft. Bob går en ettårig utbildning i Bär-, frukt- och grönsaksförädling och han har sina första två praktikveckor (av totalt 20 praktikveckor) hos oss. Douglas har erfarenhet från hans föräldrars restaurang och går andra året på Strängnäs restaurangskola Culinarycraft … Read More