Så har då avslutat säsongen än en gång med att genomföra Aptitrundan – Höst! Alltid lika spännande att se hur många som inbegriper Hornudden i sin runda. Under lördagen var det många besökare i rörelse och inte bara vi fick vår förväntningar överträffade för det var nära vårt Aptitrunderekord. Många nya besökare som inte tidigare … Read More
Höst på Hornudden innebär inte bara färgprakt och hög luft. Den innebär också helt andra sysslor, färre som ska dela på sysslorna, planering och förändring av verksamheten. Prioriteringar, som inte alltid är de lättaste att komma överens om. Perspektiven är ju olika. Höst innebär även att våra praktikanter beger sig hemåt en efter en och … Read More
Omställning pågår alltså och vi började denna vecka med att ta emot ett gäng “Culinary Craftare” som genomförde sin andra dag på gymnasiet genom att åka till olika företag inom mat- och besöksnäringen i Strängnäs. De kom till oss först och fick fika på nybakade kaffebröd (recept kommer …), vi pratade miljö, varför man väljer … Read More
… avslutar vi en säsong. Nja, inte än för vi har öppet helger fram till Aptitrundan den 14:e & 15:e september, men det är stor skillnad på att ha öppet fem dagar i veckan eller bara helger. Stor skillnad när det gäller planering av både produktion och bemanning. Just bemanningen är central. Från att vi … Read More
Vissa upplevelser ger ett tydligt “Aha!”. Jag hade en sån idag när jag åt årets första äppelmuffins. Vi har ju hur mycket gott som helst i caféet, från kanelbullar till raw food, en hel del bakat utan gluten och annat med massor av gluten. En av mina favoriter är cheesecaken, den är bakad utan gluten … Read More
Vi har en liten utmaning i vårt café. Till de flesta rätter som vi serverar så ingår sallad och när vi vill “hotta upp” den eller “lyxa till den” så lägger vi med portulak för den är den bästa och godaste salladen vi vet. Vi är inte ensamma om att uppskatta den, Sara Bäckmo fick … Read More
I morse var det 20 grader i vattnet (Hornuddsviken, Mälaren) så det är verkligen skönt och uppfriskande att bada. Att bada varje morgon har blivit ett behov för oss för det ger oss energi. Det är två år sedan vi började med morgondopp och det är några få månader (dec-feb) som vi inte gjort det … Read More
Nu händer det grejer! Vi hade precis diskat och städat klart efter sommarens sista “Sommarkväll på Hornudden” så började vi prata om de kommande helgerna i augusti. Tidigare hade vi inte sett någon möjlighet att fortsätta med dessa med tanke på flera faktorer, men så dök en annan idé upp. – Om vi kör på … Read More
… så är det rätt skönt med måndagar! Precis som vi tycker det är superskoj att förbereda och genomföra en helg med många glada besökare, fräsch, ekologisk mat och godaste fikat så känns det rätt “nice” att en dag dra ner på tempot och jobba lite saktare. Klart att det på det viset blir en … Read More
Nu kör vi kvällsöppet fredagar och lördagar i juli. Efter förra årets uppskattade kvällar med StrangeBrew.Beers gästspel erbjuder vi i år kvällar i vår egen regi och hoppas på att vi kan få Strange att gästspela 2020 igen. Du bokar bord här! Årets kvällsmenyer har sörmländskt tema med visst inslag av medelhavsmat. Du ser menyn … Read More