Jag har skrivit det tidigare och jag upprepar: “Det är CSA som är grejen” om vi vill ha ett långsiktigt och hållbart system för den “nära maten” eller det som också kallas “relationsmat” vilket innebär småskalig produktion där producent och konsument möts. Det finns många olika sätt för den nära maten att nå slutkonsumenten och … Read More
Det blir inte alltid som vi tänkt oss … Om vi ser till tidsplaneringen! Jag har inte räknat på procenten, men det känns som om 50% prickar vi och det är helt OK. När det gäller fruktträdgården så sköt vi fram inhägnandet ett år och när vi förra veckan skulle till att plantera var inte … Read More
Hösten 2018 skickade vi in en projektplan och ansökte om medel från Leader Sörmland för att genomföra ett projekt med syftet att vi bl.a ska bidra till att fler ungdomar kommer ut i arbetslivet eller fortsätter att studera samt öka hållbarheten i samhället. Inom projektet ska vi även skapa ett praktik och vägledningsprogram för ungdomar … Read More
Nu på lördag är det dags för Bondens egen Marknad i Mariefred och det är fokus på äpplen, trots att det är en bristvara i år. Så må vara men Sörmlands Musteri kommer och mustar dina äpplen och pomologen Mats Brokvist kommer att sortbestämmer dem. Gårdsbutiken och caféet på Hornudden är stängt för säsongen så … Read More
Efter en kul och intensiv säsong var vi lediga en helg för första gången sen mitten av april så vi passade på och besökte Åland med våra kompisar från
Så har då avslutat säsongen än en gång med att genomföra Aptitrundan – Höst! Alltid lika spännande att se hur många som inbegriper Hornudden i sin runda. Under lördagen var det många besökare i rörelse och inte bara vi fick vår förväntningar överträffade för det var nära vårt Aptitrunderekord. Många nya besökare som inte tidigare … Read More
Höst på Hornudden innebär inte bara färgprakt och hög luft. Den innebär också helt andra sysslor, färre som ska dela på sysslorna, planering och förändring av verksamheten. Prioriteringar, som inte alltid är de lättaste att komma överens om. Perspektiven är ju olika. Höst innebär även att våra praktikanter beger sig hemåt en efter en och … Read More
Omställning pågår alltså och vi började denna vecka med att ta emot ett gäng “Culinary Craftare” som genomförde sin andra dag på gymnasiet genom att åka till olika företag inom mat- och besöksnäringen i Strängnäs. De kom till oss först och fick fika på nybakade kaffebröd (recept kommer …), vi pratade miljö, varför man väljer … Read More
… avslutar vi en säsong. Nja, inte än för vi har öppet helger fram till Aptitrundan den 14:e & 15:e september, men det är stor skillnad på att ha öppet fem dagar i veckan eller bara helger. Stor skillnad när det gäller planering av både produktion och bemanning. Just bemanningen är central. Från att vi … Read More
Vissa upplevelser ger ett tydligt “Aha!”. Jag hade en sån idag när jag åt årets första äppelmuffins. Vi har ju hur mycket gott som helst i caféet, från kanelbullar till raw food, en hel del bakat utan gluten och annat med massor av gluten. En av mina favoriter är cheesecaken, den är bakad utan gluten … Read More