Det är visserligen “Kanelbullens dag” idag, men vem har sagt att du behöver välja? Bulle till fikat och en andraplatspaj till dessert kan ju inte bli fel.

Vi genomförde och fick fram vinnarena i vår bakverkstävling “Äppelkriget 2020” under förra helgen. Malin tog en storslam och vann med sina “Jennys veganska Aromamuffins” och här kommer Camillos smulpaj som tog en överlägsen andra placering.
Vi hade lottdragning om vilket äpple vi skulle baka på och Camillo fick Åkerö – och vi var minst två som var väldigt avundsjuka på det. Camillo som kommer från Milano jobbar fortfarande med att uttala ÅKERÖ och att lära sig se och känna skillnaden mellan våra äppelsorter. Här kommer hans recept och som extra info så är det chokladmynta han använt i fyllningen.

Impression di Settembre
Recipie 6 cups or one pie
For the crumble
150g plain organic flour, sieved
120g brown organic sugar
130g organic butter at fridge temperature, cubed.
200g organic walnuts
200g organic chocolate drop
1 small spoon organic grounded cinnamon
1 pinch of salt
For the filling
600g organic (Åkerö)apples, peeled, cored and cut into 1cm in pieces
50g organic brown sugar
organic mint leaves (just enough for you;)
Half an organic lemon
* Place the flour, salt, grounded cinnamon and sugar in a large bowl and mix well. Taking a few cubes of butter at a time rub into the flour mixture. Keep rubbing until the mixture resembles breadcrumbs.
* Put it in the fridge for 20 minutes.
* Place the fruit in a large pot and sprinkle over the sugar, lemon, mint leaves finely chopped and cook it for 15 minutes. Stir well being careful not to break up the fruit.
* Butter a 6 cups. Spoon the fruit mixture into the bottom, then sprinkle the crumble mixture on top, add walnut crumble and chocolate drops on top
* Bake in the oven preheated 200° for 15 minutes until the crumble is browned and the fruit mixture bubbling.
* Served it with ice-cream or vanilla sauce.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *