I söndags avslutade vi sommarsäsongen. Med det menar jag att det var sista veckan med öppet fyra dagar/veckan. Skolan börjar och då försvinner också vårt kundunderlag. “Kan ni inte förlänga säsongen och ha öppet längre” kan man undra. Det funkar dessvärre inte (i alla falla inte för oss) för kundunderlaget försvinner med skolstarten. Visst finns det de som vill komma och äta en två- eller trerätters lunch även i slutet av augusti – absolut! Men ni är för få för att det ska bli hållbart – såväl ekonomiskt och ekologiskt. Det blir för mycket svinn och personalen som jobbar vill ha lön även om det bara kommer 10 gäster.
Dessbättre har vi nu öppet både lördag och söndag under de två kommande helgerna. Menyn är ungefär samma som den senaste veckan och du får gärna boka ditt bord här på hemsidan. Det har varit en oerhört spännande sommarsäsong och vi är så glada åt all positiv feed back som vi fått från de som tagit del av våra sommarluncher “Tidigare vände vi när vi såg parkeringsplatsen“, “Det är så lugnt och skönt nu” samt “Det måste vara väldigt bra för er”. Vi instämmer i alla citat – förändringar som påverkat både arbetsglädje och hållbarhet.
Med andra ord – ett koncept som kommer att hålla fast vid och vidareutveckla för givetvis har vi funderingar på vad nästa steg ska bli.