Fjorgyns systrar är fyra kvinnor som driver företag på landsbygden tillsammans med våra män. Alla finns i Sörmland, alla fyra är medlemmar i Sörmlands Matkluster och ingen av oss är nybörjare. Det som är vår röda tråd främst är måltiden/matproduktion i kombination med hög kvalitet samt omtanke om miljö och kommande generationer. Därutöver är vi olika, men något som vi alla fyra stävar efter är att vi vill lära oss nytt och av varandra. Klicka in på ”Fjorgyn systrar” så hittar du mer info om vilka vi är.
Vad är Höstgillet?
Höstgillet är en mötesplats där vi lyfter fram den goda, hållbara måltiden och berättar om hur den blir till. Genom samtal, smakprov och marknad vill vi inspirera till ny kunskap och reflektion – både för dig som är matintresserad och dig som bara är nyfiken.
Program för dagen
Kl. 11–17 – Marknad under tak
Här hittar du flera utvalda utställare med mathantverk, hantverk och tjänster kopplade till måltiden och matproduktion.
Ebba von Wachenfeldt, Eskilstuna Matkultur, Högtorp gård, Maria Printz, Morrarö, Onsberga gård, Rosendals krukmakeri, Runnvikens Pensionat och Rekreation, Skogsbackens ost, Trosa Chark & Deli, Öja gård,
Kl. 12–15 – Lunch på Hornudden
Restaurangen serverar lokal och hållbar lunch med smaker från gården och Mälardalen, se menyn för helgen här.
Kl. 11–17 – Smaktallrik för 50 kr
En liten tallrik med lokala smakprov. Serveras hela dagen.
Smaktallriken är en del av helgens evenemang Mat & Människor, som arrangeras av Fjärdhundraland.
Kl. 12-15 Matsamtal med guidade smaktester
Kl. 12
Med Fjorgynsystern och Ekologiska Lantbrukarnas ordförande Erika Olsson som diskussionsledare djupdyker vi först i ämnet ”Får, lamm och den perfekta korven” tillsammans med Anneli Wallin. Anneli berättar om hur hon blev korvmakerska i Trosa, vad som gör den perfekta korven och varför hanteringen av djuren är så viktig när man ska göra chark på hantverksmässiga grunder. Och så provsmakar vi kött från lamm och tacka, det kött som bonden själv räknar som det allra godaste!
Du anmäler ditt deltagande på köttsamtalet här. Deltagandet är gratis i år.
Kl. 13
Nästa ämne är ”Mjölkens mysterier” och denna gång är samtalspartnern Felica Ahlström. Mjölk är ett av våra främsta baslivsmedel. Många av oss använder det dagligen utan att reflektera över vad den egentligen smakar. Om du vill upptäcka smakskillnader, förstå varför mjölk smakar olika över säsong och känna terroir från olika gårdar sak du följa med på ett samtal med Felicia Ahlström, Fräkentorps säteri. Vi provar tre olika sorters mjölk och Felicia berättar om arbetet med Fräkentorps kor.
Du anmäler ditt deltagande på mjölksamtalet här. Deltagandet är gratis i år.
Kl. 14
Dagens sista matsamtal ägnar vi åt ”Äppelriket Sörmland” med Maria Printz. Kanske är äpplet vår mest älskade frukt, en symbol för kunskap, frestelse, hälsa och evig skönhet. Äpplet illustrerar så väl vad det betyder för vår gastronomi att äta lokalt. Maria berättar om hur smak och utseende präglas av våra sörmländska förutsättningar och varför hon anlagt en helt ny äppelträdgård. Följ med på ett matsamtal där det utlovas smaker från när och berättelser från fjärran!
Du anmäler ditt deltagande på Äppelsamtalet här. Deltagandet är gratis i år.
OBS:
Alla samtalen sker i Restaurangen, en trappa upp, på Hornudden.
Deltagandet är gratis- men anmälan krävs till Erika på erika@vretagard.se och No show-avgiften är 280 k
Begränsat antal deltagare för att skapa förutsättningar för ett givande samtal.