Fjorgyns systrar är ett nätverk för kvinnor som driver företag på landsbygden. Det som är vår röda tråd främst är måltiden/matproduktion i kombination med hög kvalitet samt omtanke om miljö och kommande generationer. Men också en vilja att sprida kunskap om måltiden och matproduktionen genom att arrangera event och utbildningar. Därutöver är vi olika, men något som vi alla stävar efter är att vi vill lära oss nytt och av varandra. Klicka in på ”Fjorgyn systrar” så hittar du mer info om vår historia och hur det började.
Vad är Höstgillet?
Höstgillet är ett event då vi lyfter fram den goda, hållbara måltiden och berättar om hur den blir till. Genom samtal, smakprov och marknad vill vi inspirera till ny kunskap och reflektion – både för dig som är matintresserad och dig som bara är nyfiken.
Program för dagen
Kl. 11–16 – Marknad under tak
Här hittar du flera utvalda utställare med mathantverk, hantverk och tjänster kopplade till måltiden och matproduktion.
Högtorp gård, Morrarö gård, Järna bageri, Rosendals krukmakeri, ost från Skogsbackens ost, Camelina of Sweden
Kl. 12–15 – Lunch på Hornudden
Restaurangen serverar lokal och hållbar lunch med smaker från gården och Mälardalen.
Matsamtal med guidade smaktester
Kl. 12-15
Kl. 12 Bröd & mjöl
Med Fjorgynsystern Erika Olsson som diskussionsledare djupdyker vi först i ämnet ”Vad är riktigt bröd?” tillsammans med prisbelönta bagaren Tina Fernlund. Tina som sedan drygt 10 år bakat bröd på hantverksmässiga grunder med kulturspannmål. Hon som utmanas av att ”råvara hon använder är föränderlig beroende på väder, odlings plats, malning mm och att den därmed kräver min fulla närvaro i alla steg såsom degsättning, jäsning, avbakning”. Så blir det provsmakning, förstås! Även av de bröd som är bakade på det mjöl som bagaren själv uppskattat mest.
Du anmäler ditt deltagande på Bröd & mjölsamtalet till karin@hornudden.net. Deltagandet är gratis även i år.
Kl. 13
Nästa ämne är ”Mjölkens mysterier” och denna gång är samtalspartnern Anna Brodén. Mjölk är en råvara som använts i tusentals år och fortsätter vara ett av våra främsta baslivsmedel i form av ett glas mjölk, en tallrik fil, smör och ost men också det som sätter guldkant på tillvaron såsom gräddiga desserter och glass.
I Anna & Mats´gårdsmejeri på Ösvreta gård förädlar Anna varsamt och hantverksmässigt gårdens ekologiska mjölk till olika produkter varav Eldost, smör och glass har vunnit pris i Mathantverks SM. Här kan du lyssna till när Anna blir intervjuad av Maria Printz och pratar bla om mjölk. Självklart blir det provsmakning även under denna diskussion.
Du anmäler ditt deltagande på mjölksamtalet till karin@hornudden.net
Kl. 14
Dagens sista matsamtal ägnar vi åt ”Tallrikens betydelse för måltidsupplevelesen” med Anna Lindell, även hon prisbelönt för sitt hantverk. Anna som får beställningar på tallrikar från kända restauranger världen över (utöver från Hornudden) såsom restaurang TAK, Fotografiska, Långbro Värdshus och Rutabaga/Mathias Dahlgren men också privatpersoner. Följ med på ett matsamtal där vi diskuterar valet av porslin tillsammans med Anna och Erika.
Du anmäler ditt deltagande på tallrikssamtalet till karin@hornudden.net
OBS:
Alla samtalen sker i Restaurangen, en trappa upp, på Hornudden (det finns hiss)
Deltagandet är gratis- men anmälan krävs till Karin på karin@hornudden.net
Begränsat antal deltagare för att skapa förutsättningar för ett givande samtal.