Äntligen sommar och äntligen gästspel!

En kock som älskar tomater

Först ut är en kock som ÄLSKAR tomater! HURRA ropar vi förstås och ser fram emot den 3:e och 4:e juli då Elvira Lindqvist kommer till Hornudden för att ta ledningen i köket.  Hon beskriver sin relation till tomaten så här

”Sommarens kanske bästa råvara, våra fantastiska svenska sommartomater! Kärleken till tomaten är gränslös.”

Vi håller förstås med. Tomater är ”grejen” så när vi läste det visste vi ”Henne ska vi ha!” Med mångårig erfarenhet i restaurangbranschen, tidigare kökschef på bl.a. Fotografiska och Restaurang Oxenstiernan i Stockholm, och en gång i tiden även elev på kockprogrammet på Westerlunska gymnasiet i Enköping tar hon sig nu till Hornudden från Dalarna.

Elvira Lindqvist

Elvira, som är född och uppvuxen i Mälardalen söder om Enköping, är en kock med stor passion för helhetssynen på hållbarhet, men också att jobba med lokala, giftfria och hållbara säsongsråvaror från småskaliga producenter. Med ett självklart helhetstänk skapar hon måltider där varje råvara får ta plats på sina egna villkor. Hon rör sig obehindrat mellan tradition och innovation och har en särskild förmåga att lyfta fram det enkla och låta säsongens smaker tala för sig själva. För Elvira har begreppet ”god mat” en djupare betydelse än vad det har för de allra flesta oavsett om du befinner dig i restaurangbranschen eller är restauranggäst.

Elvira Lindqvist har många strängar på sin lyra och med sitt starka fokus på hållbarhet i alla dess former är hon engagerad i flera olika sammanhang.Idag leder hon projektet Lokal Gastronomi Dalarna, hon engagerar sig sen många år för framtidens restaurangkultur och är styrelseordförande för Framtidens Krogkultur. Nyligen blev hon även vald till styrelseordförande för föreningen Exceptionell Råvara. Hon skriver dessutom krönikor för tidningen Gourmet och utbildar morgondagens gastronomiska ledare inom grön gastronomi. Med ett självklart helhetstänk skapar hon måltider där varje råvara får ta plats på sina egna villkor. Hon rör sig obehindrat mellan tradition och innovation och har en särskild förmåga att lyfta fram det enkla och låta säsongens smaker tala för sig själva. För Elvira har begreppet ”god mat” en djupare betydelse än vad det har för de allra flesta oavsett om du befinner dig i restaurangbranschen eller är restauranggäst.

Välkommen säger vi såväl till Elvira som till dig! 

Priser och tider.

Fredag den 3;e juli, familystyle. Du får fat och skålar till borden.
Bokningsbara tider: kl 18,30, 19, 19,30
Pris: 795 kr, barn 6-12 år 350 kr, barn<6 år gratis

Lördag den 4.e juli – ca fem serveringar
Tid: 18,30
Pris: 945 kr

Du bokar ditt bord HÄR