Julmat på Hornudden 2017

Vårt julbordsupplägg förra årets med Adventsbrunch var mycket uppskattad och eftersom vi har efterfrågan på en variant med mindre mängd kött så erbjuder vi i år även en köttfri adventsbrunch. Det är både inspirerande och skoj att ha möjlighet att göra en buffé utan kött under advent. Sill och matjessilltårta med ägg  är obligatoriskt och många […]

Probably the best lättöl in the world

Lättöl är ingen nyhet här på Hornudden, när jag var liten drack farbror Bernt (min morfars bror som drev Hornudden på den tiden) en Pripps när de behövde en paus från växthusets tropiska hetta. Men precis som tomaterna så har det gått från mesta möjliga till bästa möjliga. Vår nya lättöl följer den filosofi vi håller nu för […]

Hamburgerkrigets vinnare och förlorare

Det har nu gått drygt en vecka sedan hamburgerkriget bröt ut. För de som inte har huvudet i matbubblan så handlar det hela om hur man gör en ljummen hamburgare till en het potatis. Den allt mer folkkäre köttkocken Johan Jureskog, mest känd från programmen Kockarnas kamp och Världens bästa burgare blev den senaste i raden […]

#Blogg100 White Guide

  Årets upplaga av White Guide talar sitt tydliga språk. Det är vischan som gäller. Göteborg var helt klart högljuddast på galan, trots att den var i Stockholm. Gästande gourmeter har lika stor anledning att besöka Järpen, Tranås eller Växjö som huvudstaden och det år ute i landet som de intressantaste mötena mellan producenter och […]

17. Carbonara och inspirationsbrist

Jag tycker om att vara den som kommer med lösningar. Den som kommer med lösningen, den slutgiltiga, uppenbara och självklara lösningen som avvisar problemet i all evighet. Det är förvisso ett återkommande manligt tema. Enligt alla genusfördomar så är vi problemorienterade och vill allt som oftast ha en snabb lösning på problemet. Det kanske även har […]

16. Mer kyckling, och skockor

Detta är inlägg 16 under projektet Ekologiskt på existensminimum för mer info, kolla in inlägget Maten som klassmarkör På torsdag, den 6:e mars kl. 19-21, kommer jag att sitta på Mariefreds bibliotek och prata ekologiskt, mat och barn. Det är ”Den nära matens vänner ” som bjuder in och det kommer att bli en hel […]

15. Kyckling

Jag vet inte riktigt vad om gick snett när jag var på Coop häromdagen. Det faktum att jag kom hem med en hel kyckling med syftet att använda den till bloggen tyder på att jag inte kan ha varit vid mina sinnens fulla bruk. Vi äter ganska sällan kött  här hemma då min fru är […]

14. Den giftiga kanelen & mera gröt.

Del 14 av 50 i Maten som klassmarkör Danska Fødevarestyrelsen kom i november fram till att danska kanelbullar möjligtvis innehåller så mycket kanel att man riskerar att komma över EU:s gränsvärden för kumarin, ett nervgift som finns i viss typ av kanel. Även om kvällstidningsrubrikerna målade upp domedagsscenarion där kanelbullarna förbjöds så handlade det främst om […]

Smolk i bägaren

För er som såg Kalla Fakta förra veckan: Man blir bakfull även på ekovin, även på osvavlade naturviner. Jag har gjort empiriska studier i saken, på rent vetenskapliga grunder. Kanske mindre bakis, men definitivt bakis och kvaliteten på vinet har en betydligt mindre påverkan än mängden. Histamin i all ära, men vi är alla allergiska […]

Torsk & tomat

Ibland blir det otroligt uppenbart vart problemen ligger. Har du läst någonting här förut så vet du troligtvis att jag inte tycker att ekologisk mat är dyr utan att det är den som är sponsrad med fossila bränslen som är för billig. Men det är en aspekt som jag inte tidigare tänkt på. Systemen för […]