Bloggen

Om att plantera ett äppelträd

För många år sedan (snart 30) så planterade vi var sitt äppelträd till våra barn. Alla fick den sort som det gillade bäst. Gul Rickard, Gravenstein, Åkerö och Mio. Äppelträd växer ju alltid väldigt sakta, som du säkert vet, man väntar på den stora skörden av underbara äpplen. Men det dröjer … Glädjen när de börjar ge frukt är stor, men ibland blir man besviken. När vi skulle sätta tänderna i det första Gul Rickard var förväntan stor för det var många äpplen på trädet det året. Besvikelsen var ännu större. Det var inte gott – alls! Vi försökte hitta förklaringar. Hade det varit för torrt, minns vi fel hur det skulle smaka mm. Samma sak året därpå – fortfarande smakade det inte gott. Torrt och trist. Vi längtade efter ett riktigt Gul Rickard. Efter några år insåg vi att vi fått fel sort – vi gav upp och pratade inte med barnen om ”deras äppelträd” för att inte Johan som fått Gul Rickard skulle bli ledsen över sitt äckliga äppelträd. Det var liksom försent att ge ett nytt.

Trädet står där och ger rätt bra med små gula, fula och inte goda äpplen. De funkar att musta på – men inte mycket mer. Själva trädet är fint och färgen på äpplena också. Vi har pratat om att kapa det och plantera ett nytt men det har inte prioriterats.

För några veckor sedan var vi på Nordiska Museets Äppelfestival och där fanns det pomologer som kunde sortbestämma äpplen och päron. Jag tog med några av våra ”Gul Rickard”och lämnade till dem. Det tog inte många minuter innan de gav ett svar. Det är A2.

A2 är en starkväxande grundstam. Alltså den stam som man ympar (t.ex. Gul Rickard) på när man vill ha stora träd som blir gamla. Så härligt att få en förklaring och faktiskt rätt skoj att det var Johans träd som blev en A2 istället för ett gott och saftigt äpple. Johan som nu satsar på att förädla äpplen och som i våras tillsammans med Kalle ympade olika sorter på många hundra grundstammar. Alla är A2 om jag är rätt informerad.

När vi berättade det för Johan så var han helt omedveten om att det var ”hans äppelträd” och jag kan förstå det för vi har inte pratat om det sen vi insåg att det inte var Gul Rickard. Så nu har han ett A2-träd som bär frukt och det är mer unikt än Gul Rickard. I år finns inga äpplen kvar på trädet längre, men vill du komma och testa ett A2-äpple ett annat år så vet du var de finns;)

Äppeltider

Rackarns vilket fokus vi har på äpplen nu! Inte nog med att Johan har sin Mustoutlet med provningar i tältet under lördagar och söndagar utan det är äppelplockning nästan varje dag och i köket är det äppelchutney som gäller nu. Vi gör en chutney med ingefära & chili som funkar bra i wrapsen som vi sålt i caféet. Under våren började vi fundera på wraps, men fick inte till tunnbrödet (det sprack när vi vek det) – nu har vi fått till tekniken och enligt flera gäster så är ” de bästa wraps” de ätit. Riktigt skoj var det när en hushållslärare från Norrland skulle ge sitt omdöme och vi höll andan för alla vet ju att norrlänningar kan sitt tunnbröd;)Vi kunde andas ut för även hon tillhör gruppen som gett ”mer än godkänt” i betyg. Mao blir det wraps även i vår för årets sista är redan såld i caféet.

Under marknadshelgen flyttar vi upp den matiga delen och erbjuder soppa, bröd och äppelpaj (förstås) på buffé (kl. 12-16) Tre sorters soppa, tre sorters bröd och tre sorters äppelpaj/kaka kommer att finnas att välja mellan.

Äppelpaj och äppelkaka
I år har vi gjort äppelpajerna med kokos. En ”vanlig” smulpajdeg, men vi har bytt ut 1/3 av mjölet mot kokos och en 1/3 till havregryn. Rätt mycket äpplen med kanel i botten och sen ett täcke med degmixen – som ett lock. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter så att den blir gyllenbrun. Hos oss blir det gärna äpplet Discovery.

Du som hellre vill ha äppelkaka bör testa detta recept. Helt suverän är den kakan.Vi gör den med pumpamassa eller solrosmassa istället för mandelmassa så att så många som möjligt ska kunna njuta av den. Äppelsorter vi helst använder är Rubinola eller någon av de olika ”Coxarna”.

Hopp om framtiden

Vad lite vi vet om varandra innan vi mötts och fått utbyta tankar, dela arbetsdag och perspektiv. Det blir extra tydligt vid mötet med ungdomar från (nästan) hela världen.

Vi fick en förfrågan från tre tyska cyklister och vi sa ”Välkomna”. Vi var osäkra på hur många som var flickor och hur många som var pojkar för deras namn funkar på båda så det var extra spännande när de anlände. Det var två grabbar och en Annika som cyklat till Hornudden genom Sverige. De skulle stanna tre veckor (först två) men sen blev det nästan fyra innan det bar av till Oslo. Dock inte med cykel.

We thought that Sweden was bike friendly ...” sa Luca med stor besvikelse i rösten. Gruppen la ned massor av tid och kontakter för ta reda på om och när de kunde ta med sina cyklar på buss och tåg. Det var inte alls så enkelt som man skulle kunna tro. Cyklar är bannlysta hos SJ och på bussarna tar de bara två cyklar/tur och det ställer ju till det när gruppen är tre och bussarna går med en timmes intervall.

Vi får ofta frågan hur vi orkar (vi är ju så gamla…) ta emot ungdomar som vi gör. Svaret är att ofta ger det kraft och ny kunskap i mötet OCH ett stort hopp om framtiden. De ungdomar som kommer som volontärer bryr sig om framtiden. De bryr sig om resurser och vill ta vara på vad jorden ger. Inget får förfaras. Så skoj att se och få vara en del av detta.

Hornudden – oktober 2017

Vi närmar oss julen … men än badar vi i viken för att hålla sommarkänslan vid liv (vilket är lite svårt vissa morgnar;). Temperaturen under september bidrog förstås till att förlänga sommaren och än så länge har vi inte haft någon frost här på Hornudden. Zucchinin växer fortfarande och vi har inte tagit upp potatisen än. Målet brukar vara att den ska vara uppe innan marknaden i Strängnäs

Under september deltog vi på marknader varje helg och det var så skoj att få packa torglasset, möta glada kunder och berätta var vi finns och vad vi erbjuder. Nu i oktober har vi mer fokus på äpplen, skörd och måltiderna här på Hornudden.

Närmaste helgen 7-8 oktober innehåller menyn: paj, soppa och wraps utöver kakor, pajer och bullar. Årets sista helg (14-15 oktober) med öppet i Ekocaféet avslutar vi med Marknadsbuffé i restaurangen. En buffé med soppa, bröd och dessert (äppelkaka/äppelpaj).

Söndagen därpå (22:a oktober) är det dags för höstens första brunch. En skördebrunch med vad vi har i trädgården kompletterat med fisk, kött och desserter. Bordsbokning på hemsidan eller maila om ni är fler än sju personer.

Under helgerna i oktober kan du också lämna in din frukt här för mustning och har du inga äpplen kan du fynda i Johans Mustoutlet som han har i tältet här på Hornudden med olika sorters must till extra gott pris.

Bondens egen Marknad i Strängnäs – lördag 30:e september

Nu är det äntligen dags för Bondens egen Marknad att gästa Strängnäs. Precis som förra året så är marknaden i Ugglans Park och det är äpplet som är temat så vi tar med oss äpplen, äppelmust och äppelmuffins (kaffe/te också …).
Tid: 10-14,30 lördag den 30:e september
 
Torgståndet fyller vi med tomater, olika sorters sallat, gurka, kronärtskockor, betor, zucchini, grönkål, örter och en hel del annat. Dessutom tar vi med oss muurikkan och serverar grönsaksblandning med vår Tomat- och basilikakorv. Så du som inte kunde komma till oss på Aptitrundan eller var till Enköping i början av september får en tredje chans att smaka vår ”favorit i repris”.