Bloggen

#Blogg100/96 Volontärer

Oftast brukar jag skriva om när det är ”departuretime” för våra volontärer och då berätta om att det är den tuffa delen av att ta emot volontärer. En rolig och spännande del är däremot att ta emot dem. Att möta någon som jag bara kommunicerat med på mail. Ibland med många mail och frågor och andra gånger bara ett mail och sen är de här några dagar efter.

Den nya grupp som vi har nu är en härlig mix sett till dels hur olika lång planering de haft innan de kom till Hornudden och dels att alla fem kommer från olika länder. Spanien, Österrike, Frankrike, Tyskland och Belgien – det är en ny mix för oss. Ofta är det fler från Tyskland eller Frankrike. En av dem ansökte om plats i vintras och en annan i fredags så det är olika och det finns plats för olikheter. Alla kan kommunicera på mer än två språk och det är heller inte så vanligt.

Bild på gänget kommer!

#Blogg100/95 Klokt KRAV-beslut

Vi är så glada över att KRAV har beslutat att behålla förbudet mot tillsatt nitrit och nitrat i KRAV-märkta charkprodukter. Beslutet grundar sig på tanken att mat ska vara så naturlig som möjligt samt på försiktighetsprincipen. Läs mer i pressmeddelandet!

Det var riktigt jobbigt att höra att det fanns en risk att det skulle tillåtas och att ta del av diskussionen.  Nästan så att vi började fundera om KRAV verkligen är rätt för oss.

Därför känns det extra härligt att få bekräftat att KRAV är helt rätt för oss – inget nitrit och nitrat i KRAV-märkt mat är en trovärdighets fråga för oss. För vi som konsumenter ska kunna lita på att KRAV-märkt mat är schysst mat.

#Blogg100/94 Öppettider på Nationaldagen

Vi har öppet i cafe´och butik på tisdag, när det är Nationaldagen. Vanliga öppettiderna: från kl.12 till 16 och vi serverar både fika & lunch i caféet. Varmt välkommen!

PS. Nu börjar även de stora tomaterna att mogna på.

#Blogg100/93 Om att laga ekolokal mat

Nu är det snart dags för målgång för #Blogg100 – om en vecka skriver jag det 100:de inlägget i en följd sedan 1:a mars. Det har varit varierande inlägg eftersom jag låtit tidstillgång, inspiration och bildmaterial att styra. Satt mina egna regler liksom. Superskoj vissa dagar och andra dagar en ren ”plikt”.

Något som varje år blir extra tydligt denna tid på säsongen är vilken utmaning det är att laga ekolokal mat i början av juni. Lök, morötter, potatis och betor börjar ta slut i källaren och det som finns att skörda i växthusen är sallat, vårlök och spenat … Tomaterna börjar komma och vi har lite gurka. På åkern finns bara rabarber att skörda!!

Men det måste väl finnas att köpa in!! Nja, vi vägrar köpa ekologisk lök från Egypten. Inte på grund av transporten, utan för att i vårt koncept ingår att våra råvaror ska vara så lokala det går. Efter vår studieresa till Holland 2015 så har vi faktiskt sträckt oss till att det är OK att köpa broccoli och blomkål från Holland. Ser vi till sträckan så är det inte så långt till Holland jämfört med Kiruna. I år har vi ännu inte behövt köpa importerade grönsaker eftersom vi fortfarande har lite betor och morötter i jordkällaren. Med betoning på lite – vi närmar oss den Holländska ekoskörden.

Minns första åren med restaurangen och caféet när försökte klara oss med bara egna råvaror och vår egen lök tog slut i april. Johan kämpade på och var kreativ för att hålla sig till vår idé. Vi hade inte lika många gäster som nu men det var ändå en utmaning. Nu gör vi det lättare för oss och köper in både lök och morötter från kollegor i Mälardalen.

Apropå koncept så var vi inbjudna för att prata varumärke på Strängnäs Business Park i morse när det var Frukostmöte. Kul tycker vi och var lite spända på vilka frågor som vi skulle få där framme på scenen. Det blev dock inte så mycket diskussion om varumärken och varumärkesbyggande överhuvudtaget och mer om White Guide när det var vår tur att hålla i micken.  Det kanske inte var så konstigt, men vi hörde från åhörare att de hade förväntat sig ett större fokus på varumärkesbyggandet och hur vi vårdar våra varumärken. Förhoppningsvis blir de fler tillfällen att diskutera detta.
OBS. Bilden med morötter är  från 2016

#Blogg100/92 Projekttider

Mycket som ska fixas nu och det blev tydligt när vi fick besök av Lillis som jobbade här för 12 år sedan. Vi har i en vecka haft fokus på sådd och plantering och några andra projekt, men det Lillis såg var oklippta gräsmattor och ogräs i köksträdgården. Tänk så olika perspektiv man kan ha … En oklippt gräsmatta jämfört med att vi planterat ut kål, sallat och squash. Vårt fokus på matproduktion gör att finliret i rabatter och klippande av gräsmattor kommer tidigast i tredje hand och det kan man ju ha olika åsikt om det är rätt eller fel;). MEN, så snart vi fått ner frön och plantor så ger vi oss på blomplanteringen i rabatterna!

Ett viktigt projekt är att få klart pergolan (med tanke på skuggan) och idag kunde vi se att detta närmar sig med stormsteg – strålande, eller hur! Den kommer med säkerhet att bli en populär sittplats för alla åldrar.