Bloggen

#Blogg100/13 Hornuddens Andelsträdgård

Vi blir fler och fler som engagerar oss i Hornuddens verksamhet och det är stort!! Det är skoj på många sätt och det är också roligt att se hur rörelsen Andelsjordbruk växer och fler startas upp. Närmaste ”Andelsjordbruksgranne” är Mylla, de startade förra året och i år ska de utifrån erfarenheterna utveckla verksamheten. Ett av de äldsta Andelsjordbruken är Ramsjö gård som ligger utanför Uppsala.

Det är verkligen spännande att starta upp en ny del av verksamheten som är kopplad till odling, vi har ju haft fokus på besöksnäringen de senaste åren. Nu planerar vi med det tydliga målet att vi ska odla särskilda grönsaker till våra andelsägare och det ger liksom en annan dimension. Att de dessutom är beredda och vill vara med i verksamheten gör det extra starkt. Jag ser så många möjligheter och det svåra är att bromsa så att det inte blir för mycket nya och stora utan att låta det ta tid. Kvalitet tar ju tid, som vi brukar tjata om.

Ps. På bilden ser du Filippa som är en av våra hängivna CSA:are (Community Supported Agriculture) och på grund av henne så kommer vi att ha ett utlämningsställe i Mariefred. Övriga utlämningplatser är Enköping, Strängnäs och Hornudden och vilka fler det blir beror på var det finns fler ”Filippor”.

Blogg100/12 Mer PRAO

Söndag  och vi har haft vårbrunch i restaurangen. Så skoj och vi hade fullbokat med gäster från när och fjärran. Det känns som om fler och fler får veta om att vi har brunch – och att det är under en väldigt begränsad tid. Det nya idag var att vi testade några nya desserter till vårt första Afternoontea den 26:e mars.

I veckan som var praoade Max hos oss i köket och han fick prova på väldigt många olika moment. Från att göra chokladbollar och pumpasoppa till att fylla burkar med surkål och hacka mängder med lök. Den grabben har inte tummen mitt i handen precis! Dessutom ser det ut som att han kommer att sommarjobba hos oss och det ska bli superskoj!

#Blogg100/11 Korv med tunnbröd

Idag kom första riktiga vårtecknet – Korv & brödfestivalen i Stallarholmen. I år med flera nya utställare, kanonfint väder och många besökare. Vi fyllde vårt torgstånd med chilisås, äppelmust, surkål och ketchup med senap. Till vår tomat- och basilikakorv serverade vi vårt supergoda tunnbröd, surkål och ketchup med senap.

När jag som vanligt frågade Mats och Oskar som stått på festivalen vad som var bäst så svarade de nästan i kör (om man kan vara två i en kör): ”..att så många kom och köpte en till korv”. Bättre betyg kan inte vår kombo få! Nu ska vi fortsätta och utveckla tunnbrödsidén – målet är att vi också ska kunna använda det till wraps.

#Blogg100/10 Mars

”Mars är en vintermånad!!” läste jag idag. Det är möjligt, men om jag får välja så ändrar vi det till att det är vår första vårmånad. Snön vi fick i veckan hade vi lätt kunnat vara utan. Mer vår åt folket!!

Vår för oss innebär att det är Korv och Brödfestival i Stallarholmen och att vi har vår första vårbrunch nu på söndag. Dessutom innebär det att vi inom några dagar ska ställa ut tomatplantorna i sina bäddar, vi sätter ut olika små rovdjur för att minska skadedjurstrycket och vi sår, sår, skolar och planterar. Det är mycket olika som ska sås och lite nytt vill vi alltid testa.

Svårast är att hinna med möten, planering och kommunikation mitt i allt operativt. Det är tur att vi redan har några volontärer på plats och extra kul att det är flera”returners” i gänget. De vet vad som gäller och kan läsa av när Mats och jag är extra stressade. Det känns faktiskt lyxigt att de första volontärerna har koll på verksamheten. Inte på uppgifterna eftersom de är annorlunda i mars jämfört med oktober men på platsen, gänget och fikarutinerna.

#Blogg100/9 Unikitet

Idag mötte vi ”Kompetenspanelen” inom Matlusts affärsutvecklingsprojekt – jag har tidigare berättat om vår process och arbetet i projektet. Arbetet med affärsplanen syftade även till att ge en kompetenspanel ett informationsmaterial som beskriver Hornudden och våra utmaningar. Inför mötet sammanställde vi en presentation där vi under 15 minuter beskrev verksamheten.

Utifrån planen och de kompetenser som vi ansåg att vi behövde satte Magnus, som leder projektet, ihop en panel som gav oss feed back, tips och andra perspektiv. Inför mötet med kompetenspanelen  kändes det både läskigt och spännande – att bli genomlyst och få kommentarer på det viset är vi inte vana vid. När vi väl var där kändes det faktiskt väldigt bra och kompetenspanelen både lyssnade och delade med sig av sin kompetens. Kul!

Det är så nyttigt att lyfta sig och se på den egna verksamheten ”från ovan”. Försöka att se hur andra ser på Hornuddens trädgård. Dessutom är det utmanande att se på sin egen prestation efter ett sådant möte. När vi idag fick höra att ”Jag kan inte se att ni är unika” insåg jag att vår presentation missat en viktigt del – eftersom det vi erbjuder är unikt. Hur då, undrar du kanske och nu vill jag revanschera mig …

  • Vi är den enda restaurangen i Mälardalen som både är KRAV-certifierad på högsta nivå och som dessutom odlar stor del av sina grönsaker på platsen. Vi ansvarar från frö till kompost!
  • På Hornudden genomför vi uppskattade hemkunskapsläger med fokus på hållbarhet och miljö.
  • Vår anläggning finns mitt i Mälaren och värms med sjövärme och dessutom har vi ett eget reningsverk.
  • Hos oss kan du bli andelsägare i vår eko-trädgård och vara en viktig del av den ”ekologiska revolutionen”.

Du får gärna fylla på för ibland är det svårt att se vad som är unikt eftersom det är vår vardag och vi tror att alla andra också har det/gör det.