Bloggen

Nominerade till Årets Hållbara café 2018

Under tisdagen började White Guide café släppa nomineringarna och först ut var Årets Hållbara café 2018. För fjärde gången är vi en av de nominerade. Tjoho! Otroligt kul! En ära att få vara ett av de mest hållbara företagen inom cafébranschen. Men ärligt talat inte förvånande, för om vi som Årets Hållbara café 2017, inte hade vara nominerade i år hade vi blivit oroliga. Mer ekologiskt hållbara är svårt att vara.

Däremot så är vi rejält tveksamma till att vi får gå fram på scenen i år också eftersom reglerna ändrats rejält. I år vill KRAV lyfta fram de som är nya i sin certifiering och man får extra poäng som ökar möjligheterna till att bli Årets Hållbara café när man är nycertifierad eller ökar på sina KRAV-procent. För oss som redan är på högsta nivån finns bara möjligheten att skippa KRAV-certifieringen ett år och sen bli rookie för att få extra poäng. Hmm ska fundera på det;)

Detta är vi som är nominerade till Årets Hållbara café 2018
ANNAS HEMBAGERI, Mariefred
GUNNEBO KAFFEHUS OCH KROG, Mölndal
HORNUDDENS EKOCAFÉ, Strängnäs
STRANDNÄRA EKOCAFÉ, Mörbylånga
TANT ANCI & FRÖKEN SARA, Sundsvall

Extra skoj att Annas Hembageri nu tagit klivet in och KRAV-certifierat sin verksamhet. De har ju redan från början använt mycket ekologiska råvaror så det känns naturligt att de nu är med i KRAV-gänget – vi har väntat och väntat … Skulle förvåna mig mycket om inte de blir utvalda till Årets Hållbara 2018 av White Guide, de har ju sedan tidigare blivit Årets bästa café och Årets Fikaställe så vi vet ju att White Guide-gänget (precis som vi) gillar dem och det de gör.

Alltså vi måste göra något av detta: Annas i Mariefred, Printz i Stallarholmen och vi utanför Strängnäs – alla ekologiska caféer!! Den hållbara cafékommunen!! Troligen inte i år för det är redan mycket annat inplanerat men sen!

Passade på att välja bilden från förra årets prisutdelning – en otrolig dag som vi aldrig kommer att glömma. Innan vi åkte dit så sa vi att om vi blir Årets hållbara café för andra gången då ÄR vi det hållbara caféet och det har vi levt med i ett år och tänker göra det fram till prisutdelningen den 14 maj på Stora Teatern, Göteborg.

 

Satyas installation

Det är ett annorlunda år på fler sätt och ett är att först nu hade vi vår andra ”departureday”  … Vilket innebär att flertalet volontärer stannar längre än vanligt i år. Det är både bra och kul för det tar ett tag att lära sig rutiner, regler, var allt finns och hur Mats och jag funkar;). Social kompetens är en viktig egenskap och den får man träna (läs utveckla) när man jobbar  med oss;).

Satya har varit en av våra ”entertainers” (läs clowner). Ärligt talat kanske inte Mats och jag haft samma humor  varje gång, men han har definitivt bidragit till den goda och glada stämningen i gruppen. Gruppen har sammansvetsats delvis pga alla tokiga och annorlunda upptåg. Till exempel har de badat varje dag under en längre tid och ett annat att de gått från Hornudden till Gislestenen två gånger.

Hans ”good bye picture” säger en del, eller hur? Det är mer en installation än något annat. Det är Satyas sammanfattning av hans vistelse här på Hornudden: olivolja i matlagningen, etiketterande, ta hand om äppelträd, köra skottkärra och platsen han valde var odlingstunneln.

Det är CSA som är ”grejen”

Kan bara instämma i Sara Bäckmos lovsång till odlandet. På hennes Instagramkonto skrev hon häromdagen ”Vem kan vara utan en plätt att odla? Det här är livet!!!” Även om det som skrivs på Instagram och Facebook inte är verkligheten utan snarare hur vi vill att andra ska uppfatta vår verklighet så är det så jag känner när jag går in i växthusen, tunneln eller jobbar i köksträdgården. ”Det här är livet!!”  Eller som när Mats och jag tog en timme och mätte ut var nätet för fruktträdgården ska sitta. Samma känsla: ”Vilken förmån att kunna göra det vi gör, planera en fruktträdgård! Det här är livet!!”. Visst jobbar vi mycket och hårt emellanåt, men stunder som dessa gör det värt jobbet och att vara upplåst större delen av året.
Du som följer och läser bloggen får kanske en ”deja vu”- upplevelse och tänker att vi stakat ut projekt tidigare och då blev det inget av. Det kan jag förstå i så fall för bilderna skiljer sig inte så mycket och den gången blev det inget av det projektet. Skillnaden här är att vi har redan fått finansiering för att hägna in för en fruktträdgård och denna gång är vi inte beroende av varken Lantmäteriets regler , grannars krav på ersättning eller vägförenings önskningar och beslut. Den stora utmaningen är dock som vanligt tiden & prioriteringarna …

I år är det extra roligt att odla och jag har känt efter varför och kommit fram till att en viktig anledning är CSA, att vi har våra andelsägare. Det är superstor skillnad mellan att odla och sen sälja till butiker, restauranger eller i gårdsbutiken jämfört med att veta vem vi odlar åt redan när vi sår. Vi vet att om vi får massa bönor så får vi också glada andelsägare. Vi vet att vi kan testa nya ovanliga sorter och vi kommer att få respons/feedback som gör att vi lär oss alternativt få beröm och sträcka på oss  i flera dagar för att många fått något extra som inte går att köpa i en vanlig butik.  Grönsakerna är redan sålda! Vi delar risken eller som jag vill uttrycka det ”Vi delar möjligheterna” och för mig som odlar blir det extra tydligt för jag vågar mer.  Kan inte minnas vilket år vi odlat så många helt nya grönsaker och sorter. Vi vågar prova mer och vi vågar så större mängder. Det är faktiskt väldigt viktigt för när vi sår små mängder så prioriteras inte dessa oavsett vilken ”omvårdnad” det gäller. Mao är det större möjlighet att odlingen lyckats när vi sår 500 frön jämfört med när vi sår 100 frön. Kan låta knäppt men vi börjar lära oss hur vi funkar nu.

Idag hade vi CSA-fika och restaurangen fylldes av andelsägare som ville fika tillsammans och få höra vad som är på gång och få se hur det växer i växthusen. Självklart kom det frågor om ICA:s Entreprenörspris och när vi får veta vem som vinner och vi berättad att vi är inbjuda till den 3:e maj när vinnaren skall koras. Alla var överens om att det är en stort att vara en av finalisterna och utvald bland 200 st nominerade. Har du missat att rösta så har du chansen t.o.m den 17:e april (här).

Nominerade till ICA:s Entreprenörspris: Årets lokala hjälte

Ibland händer det oförutsägbara! Ibland är det svårt att fatta och när det är positiva händelser så tar det tid att förstå vad som händer. Detta har hänt: vi är ett företag bland fem som är nominerade till ICA:s nya EntreprenörsprisÅrets lokala hjälte”! Av 200 nomineringar är vi ett av de utvalda. Ofattbart! Ofattbart. Otroligt kul!

Nu ska jag vara helt ärlig (och det är inget jinxande) – jag tror inte att vi vinner de 100 000 kronorna som står på spel. Det skulle vara för bra för att vara sant och med tanke på vilka de övriga nominerade är  så är konkurrensen outstanding! Allvarligt talat så känns det så hedrande och stort att vara nominerad att det känns som en halv seger. Vi tog oss till final, så att säga – inte illa för att vara vi;). Det skulle vara för bra för att vara sant med tanke på att vi i höstas diskuterade hur vi ska få till ett tak på pergolan så att vi får mer skugga respektive regnskydd. Som läget är nu så har vi inte möjlighet att finansiera ett takbygge så vi började spåna om hur vi skulle kunna göra det så billigt som möjligt. Trots att vi vet att det som är billigt oftast inte är långsiktigt hållbart … Med andra ord: Om otroliga händelser går i stim så blir det ett ”hållbart tak” till våra kvällar i sommar när SträngeBrew Beer kommer till oss.

Oavsett så är uppmärksamheten i ICA:s och andras kanaler viktig för oss för även om vi lever i tron att ”alla” vet vilka vi är så möter vi varje dag under sommaren besökare som inte hade en aning om vad Hornudden är så det är många kvar att nå och då är ICA en helt suverän kanal. Ta möjligheten att påverka vem som blir Årets Lokala hjälte, du också – oavsett om du röstar på oss eller någon av de andra.

Parallellt pågår en tävling om ”Årets Nystartare” och där platsar inte vi som i år firar 30 år som ekologiska odlare på Hornudden samtidigt som det är 90 år sedan farmor och farfar kom till Hornudden. Det är ju också något att fira …

To eat local and seasonal

To be volunteer at Hornudden is not only helping in the garden it´s also to learn to use new products when you are cooking. The first is to cook seasonal. Seasonal for us is for example that we never buy fresh tomatoes, cucumbers, peppers when we can´t pick them here at Hornudden.

During early spring the only fresh veggis we eat is spinach, rocket and some sallat. Luckily we have carrots, onions, garlic and other root fruits in our fridge so we can still have a diverse diet with lots of vegetables. During May we will also have chard, cucumber and maybe radish and likes this it will continue. The first tomatoes in late May or early June taste AMAZING!

There are some more to say about our ”diet”. We in general don´t eat rice. It ‘s pretty cool to meet a new volunteer who wants to cook rice and we answer ”Sorry but we don´t buy that” and instead we suggest naked oats, dinkel och emmer and they have never heard about it before… We call it ”nordic rice” because the ”nordic rice”  we eat are grown around 60 km from us at Warbro Kvarn.  I got a big victory when Isa some days ago said ”I really love this nordic rice”. Yes, mission completed, because she was one of those who some of her first days said that she liked rice very much. And I remember her look when we told her that it will be almost no rice for three months …

The volunteer group we have now have learnt to plan their cooking so it´s no big deal to cook emmer, naked oats or dinkel for around 50 minutes – it is worth it!

More about food! There are lots of challenges when it comes to food in group with people from all over the world. One is when you have vegans or vegetarians in the mixed group. Usually it´s no big issues when it comes to vegetarians because we don´t eat so much meat and we only eat organic meat or game – in general only one or two meals/week and hopefully fish once a week. But we eat a lot of eggs and dairy (read cheese) so it’s far from a vegan diet.

The problem can be that one quite common vegan opinion is that there is a hierarchy where the vegans are on the top and the meat eaters on the bottom. There we have the challenge! Actually we have experienced  that some vegetarians has the same idéa – that a vegan is a ”better person”. Sorry, but not at Hornudden. We respect everybodys choices of diet and we expect everyone who are here to do the same. We all make our choices from our knowledge, culture, feelings, experiences and other reasons and no one is to judge someone els diet and tell that it´s right or wrong. To eat vegan in Sweden is an diet but it´s not sustainable and environmental friendly because you are dependent of import of soy & other beans to eat a healthy vegan diet.