Bloggen

Vi försökte i alla fall …

Vem gillar att förlora … Inte  vi i alla fall!
Om vi inte är med och tävlar så slipper vi ju förlora. Det är ju ett enkelt sätt att slippa den besvikelsen. Vi tog risken i år och utvecklade vår vanliga Rågsur lite grann genom att bl.a göra den KRAV-godkänd. Det innebar att vi bytte ut vår egen honung mot inköpt KRAV-sirap och köpte in KRAV-godkänd kummin istället för den EU-ekologiska som vi haft alla år. Dessutom tog vi bort filmjölken och hade bara vatten som degvätska. Filen tog vi bort för att vi vill att så många som möjligt ska kunna äta den. Det intressanta var att ingen av oss märkte av någon större smakskillnad på de med eller utan fil.

Jag kan berätta att vår volontärsgrupp har verkligen uppskattat att vi jobbat med att förfina vårt rågbrödsrecept. Extra glada har Ville och Nasti varit eftersom de inte äter mejerivaror. Alla i gruppen har alltså kunnat äta brödet och sett det som ett ”vinnarbröd” – innan vi skickat in det. Kul att se hur ”Hornuddspatriotiskt” det varit vid varje fikastund och provsmakning och kanske skulle vi ha låtit bli att skicka upp det med Anna och Robert så hade vi kunnat fortsätta att kalla det ett ”vinnarbröd”;)

Något som jag länge haft med mig är att ”Det är vägen som är målet” och i detta fall får det vara en tröst – ingen SM-medalj i Mathantverk – men vi har haft några kreativa och roliga veckor med diskussioner och provsmakning tillsammans kring syrligt och nyttigt rågbröd och det känns minst lika viktigt och utvecklande som en medalj. Däremot kanske inte lika bra sett till marknadsföring och försäljning. Vi kommer att ha brödet till försäljning under advent och det är perfekt till både sill och köttbullar. Numera dessutom KRAV-godkänt.

Men nu återstår den viktiga delen: Vi kommer att få en utvärdering på posten med juryns förslag på hur vår Rågsur kan bli ett vinnarbröd sett ur deras ögon. – Om vi kommer att följa råden får vi se, det beror på vilka råd det är…

PS: Här har du listan på årets SM-medaljörer i Mathantverk. När vi såg/hörde att vi inte fick medalj så hade vi hoppet till att våra Matklusterkompisar skulle försvara Sörmlänningarnas ära, men icke – ingen Sörmlänning fick medalj. Det var medaljglest över huvudtaget runt Mälaren och många medaljer stannade i Jämtland. De har ju tränat fler år än vi och har troligen bättre koll på vad domarna/juryn vill ha.

Julmat på Hornudden 2017

Vårt julbordsupplägg förra årets med Adventsbrunch var mycket uppskattad och eftersom vi har efterfrågan på en variant med mindre mängd kött så erbjuder vi i år även en köttfri adventsbrunch. Det är både inspirerande och skoj att ha möjlighet att göra en buffé utan kött under advent.

Sill och matjessilltårta med ägg  är obligatoriskt och många färgglada sallader hör också till vårt julbord och våra bruncher och den ordinarie adventsbrunchen har även korv, köttbullar och frestelse. Nytt förra året var våra supernyttiga shots och vi planerar att ha spännande shots även i år. En upplevelser på flera sätt, särskilt om man inte är van;).

Vi lagar och bakar allt själva här på Hornudden så vi har koll på vad allt innehåller. Det mesta av det vi serverar i grönsaksväg har skördats här på Hornudden, men en del köper vi in från kollegor. Mer än 90% är ekologiskt och allt kött är KRAV-märkt, fisken är MSC-märkt och t.o.m vin och sprit är ekologiskt. Flera olika sorters äppelmust har vi förstås och dessutom en prisbelönt söt cider och en söt dessertdryck som är alkoholfri – vi vill kunna erbjuda smakrika drycker till alla oavsett om du vill dricka alkohol eller ej.

Priser: 395 kr för adventsbrunchen och 595 kr för julbordet.
VARMT VÄLKOMMEN!
Bokar gör du här!
Är ni fler än åtta – maila kontakt@hornudden.net eller ring 0152-32618

Din personliga matstategi

Vår personliga matstrategi är ett intressant diskussionsämne – om man inte är konflikträdd och väl medveten om att det är ett känsligt ämne. Min upplevelser är att dagens unga blir mer och mer medvetna om deras matstrategis betydelse. Betydelsen för vilka signaler de ger till livsmedelskedjan är kanske inte lika stor som den markering det är till umgänget och nya vänner. ”Jag har gjort ett medvetet val för att ...” underförstått: ”Har inte du gjort ett medvetet val??” Inte var det många i vår generation (födda mellan 1955 och 65) som tog ställning mot den industriella matproduktionen genom att välja matstrategi. De som var vegetarianer var det som regel av hälsoskäl. Numera är det oftast etiska och miljöskäl. Ur mitt perspektiv ger det hopp om framtiden – många av dagens unga bryr sig, är medvetna och beredda att avstå för att bidra till en mer hållbar värld.

I den grupp av unga volontärer som vi har nu i oktober så spänner matstrategin från vegankost till allätare utan särskilda preferenser. Däremellan finns vegetarian, pescetarian, flexiterianer och ”I don´t eat industial meat”. Men för den skull är det inte så stor utmaning att laga maten. Vegankosten som bas och sen får vi andra fylla på med mejeri, ägg och emellanåt animaliskt och fisk och vid andra måltider äter vi alla veganskt. Det är liksom ”ingen grej” – om vi inte vill göra en grej av det. Var och en har valt sin ”matstrategi” och vi både visar andra och förväntar oss från andra respekt för våra val. Det inte så lätt alltid – det handlar ju om värderingar och när de skiljer sig så är det en utmaning att diskutera. Men samtidigt utvecklande för en diskussion mellan likasinnade blir rätt trist och förutsägbar – det handlar ju bara om bekräftelse … Eller? Hur ser din matstrategi ut – för du har ju gjort ett val.

Ny säsong, ny organisation och förnyad verksamhet

I dag var sista dagen för 2017 som vi hade Ekocafé och gårdsbutik öppna. En härlig helg att avsluta med. Ett strålande och varmt oktoberväder. Solen sken, just ingen vind och varmt!! Många glada gäster såväl vid sopptallriken som i ”fikaväxthusen”. En hel del som passade på att svänga in till Hornudden på väg från eller till Strängnäs marknad, men även de som hoppade över marknaden och gjorde en utflykt till oss på Hornudden.

Nu går vi in i ”Restaurangläge” och startar med att redan nästa vecka ha Skördebrunch på söndagen den 22:a. Det är länge sedan vi hade brunch så det känns extra skoj att både planera och laga maten till den. I november däremot kör vi soppbuffé två söndagar (5:e och 19:e) och sen drar vi igång adventsbrunch och julbord i december.

Under hösten har en hel del förändringar skett. Vi är nu inte lika många som jobbar på Hornudden året runt och vi gör förändringar i verksamheten på flera sätt. Större fokus på odlingen under våren och troligen en senare start med café och gårdsbutik. Vill du vara en i gänget under säsongen 2018 – hör av dig i början av 2018 så att vi får träffas och ”se varandra i ögonen”.

Snart ska vi ha möte med våra andelsägare/CSA.are för att utvärdera och prata om vår gemensamma framtid och hur vi kan bli fler. Ganska ofta får vi frågan om du som bor i Stockholm kan vara en del av vårt CSA och vi jobbar på att det ska vara möjligt. Det centrala är antalet och att vi har en utlämningsplats som fungerar. Hör av dig om du har förslag och funderingar kring detta. kontakt@hornudden.net 

Vi utökar även vår utbildningsdel och erbjuder nu kurser både inom ekologisk odling och hemkunskap. Korta kurser, men med tanken att vi ska kunna köra fortsättningskurser som anpassas efter gruppens önskningar och behov. Att mötas och dela kunskap, kompetens och erfarenhet är så skoj – oavsett ålder. Åttondeklassare, volontärer, kunder och gäster – de flesta vi möter vill lära sig och är glada av att få ta del av det vi lärt oss av våra misstag;)
  

Första säsongen med Hornuddens andelsträdgård

Nästa vecka har vi levererat 20 grönsakslådor till 32 familjer som valt att vara andelsägare – även kallat CSA:are. Ett koncept/samarbete som vi i många år varit nyfikna på och till slut vågade starta. Det har varit och är en kul resa och vi ser fram emot vårt novembermöte när vi ska utvärdera och planera 2018 tillsammans. Vi vet redan nu att Hornuddens andelsträdgård är utvecklingsbar. Även om ambitionerna och önskningarna var större än vad vi grejade att leva upp till första året så det ska bli intressant att höra hur våra andelsägare upplevt det.

Viktiga delar i samarbetet är givetvis alla nya kontakter – nätverket där vi bland annat fångat upp några sommarjobbare som vi annars inte vetat om – men också den direkta feedbacken efter varje låda som vi levererat. Trots allt är CSA något helt annat än en matkasse …

Inför 2018 finns nu möjligheten för fler att komma med i CSA-gänget för att ta del av ekologiska och lokalproducerade grönsaker när de är som bäst. I år har vi t.ex. köpt in morötter och vitkål eftersom vi inte odlar det själva. Säsongsanpassningen blir tydlig när det är zucchinisäsong t.ex, men genom vår gemensamma Facebookgrupp så har recept och idéer delats flitigt.