Bloggen

#Blogg100/5 Tomatsoppa när den är som bäst!

I går kväll åt vi tomatsoppa. En standardrätt hos oss – både i restaurangen och privat. Kanske inte så konstigt och långt innan vi ens funderade på att öppna restaurang så var det så. Tomatsoppa är ju både gott och nyttigt (tycker jag numera – det har inte alltid varit så). Dessutom snabbt att laga och det är inte oväsentligt.

Vi gör så här under den här säsongen: tar upp de frusna tomaterna ur frysen dagen innan eller samma dag. Lägger dem i kastrull och kokar dem ett tag. När de kokat ett tag – passerar vi dem. Smakar av och tillsätter salt. Klart!

Ibland lyxar vi till det och får ngn yoghurt/vitlök/basilika till, men som i går bara helt ”plain”. När det blir minisemla efter så är det gott nog!

SONY DSC

#Blogg100/4 Växthusbyggnation

SONY DSC

Något som blivit väldigt tydlig för mig är att det som driver mig är att få vara del av en utveckling. Att få bidra i både små och stora sammanhang. I sammanhang där utveckling inte är drivkraften har jag svårt att anpassa mig och kliver oftast ur … (jag lämnar det utan att tolka in något …)

Vårt företagande är värderingsstyrt, men just utvecklingen är väldigt central i verksamheten och då handlar det inte bara om att vi vill bidra till en hållbar utveckling sett främst till miljö och matproduktion ( olika former) utan även om utveckling inom företaget.

Vi har det väl förspänt eftersom ett odlingsföretag med växthusodling i sort sett aldrig är detsamma. Under året så ändrar det skepnad flera gånger och det är så skoj! Först småplantsodling, sen plantering, sen skörd och sen tömma huset och tvätta det (alternativt förbereda för julbordsservering;). Att se och vara en del av förändringen och att ha möjlighet att förbättra både arbetssätt och odlingsteknik är oerhört stimulerande.

Idag (alldeles nyss) började bygg-gänget hos oss  fylla upp för grunderna till två hobby växthus från Skånska Byggvaror! Utveckling som är kopplad till byggnation är extra kul eftersom det ofta blir ringar på vattnet och vi kan nya och andra möjligheter. Jag kommer att berätta fortlöpande om detta projekt.

SONY DSC  SONY DSC

 

#Blogg100/3 Veckans fråga

Att blogga varje dag i 100 dagar och dessutom skriva om sådant som lockar många att läsa den – det är en utmaning. Så jag har en plan … Jag har fler utmaningar parallellt och en av dem är att se till att öka min/vår odlingskunskap gällande hobbyodling. Att odla storskaligt i växthus har vi rätt bra koll på (men det finns fortfarande utrymme för ny och mer kunskap) men odling för husbehov och i liten skala har vi kommit i från de senaste 20 åren. Vissa bitar är detsamma, men andra skiljer sig och det jag (alltid) söker är ”smarta lösningar”.

Jag vill delge min färska kunskap genom att på måndagar ställa en fråga och i slutet av veckan ”leverera” svaret. Då kan du välja mellan att själv leta på svaret eller läsa mitt ”rätta svar”. Det kommer kanske inte bara att bli odlingsrelaterat för jag har en viss benägenhet att ”gå igång” på sådant som berör mig och då vill jag gärna dela med mig.

Dagens ört är gräslök. En favorit sedan länge. Just att den är flerårig, kommer tidigt på våren och är ett säkert vårtecken gör att den är svårslagen eftersom den milda och goda löksmaken dessutom är så användbar!. En nässelsoppa utan hackad gräslök är inte värd namnet … Du kan skörda från den under hela odlingssäsongen och bäst är nog blommorna som dekorativa, lätta att skörda (men se upp för att det kan sitta humlor på undersidan viss tid under sommaren) och så goda! Dessutom användes gräslök förr för att stimulera matsmältningen och sänka blodtrycket – så det går att förena smak med nytta även här!

Veckans fråga: Vilka grönsaker trivs gräslök bäst tillsammans med?

Gräslöksblommor - perfekt i sallad

#Blogg100/2 Byggprojekt 2014

SONY DSC
I kommande vecka drar vi igång på riktigt. Vi har en ritning, vi har fått första leveransen och vi har satt ut pinnar, tagit bort plattor och rabatter – men nu är det dags att förbereda grunderna. Då är det på riktigt!

Vi ska bygga fyra stycken hobbyväxthus  samt två uterum kring gräsmattan. Dessa nybyggnationer kommer att funka som små fika- och matrum för dig som gäst- särskilt när det blåser och regnar. Inte nog med det – vi vill även inspirera till odlande av den egna maten och även blommor. Oavsett om du bor på landet eller i stan kommer det att finnas idéer och inspiration att hämta. Hur det praktiska med att beställa, köpa och leverans kommer att funka återkommer jag till när det närmar sig premiären.

Allt detta är möjligt främst därför att vi inlett ett samarbete med Skånska Byggvaror AB som kommer att resultera i en Hornudden-make over. Denna gång i miniformat, men det kommer att innebära en stor förändring av miljön runt restaurangen och caféet.

20130918_074551  miljö-ritning  20130918_073856

 

#Blogg100/1 Odla basilika

20140301_rucola 20140301_olle 20140301_basilika

Lördag innebär att jag är ansvarig i kryddhuset. Det ska vattnas, kolla, flyttas och allmänt fixas lite. Det är skoj – jag trivs i växthuset och tur är väl det. Problemet är oftast att det mycket annat på andra håll som också ska fixas så det händer att det blir de vanliga prioriteringsproblem.

Det är lätt att bli kvar längre än planerat för det ena ger det andra. ” När jag fixat det så kan jag flytta det och då finns det plats för det och då kan jag hinna det …” . Bäst idag var att känna doften från basilika- och timjankrukorna när jag glesade dem. Önskar att detta var en doftblogg så att jag kunde fånga örtdofterna och lägga in så att fler kan känna och må bra av den. Doften från örter triggar definitivt endorfinerna!

Sämst idag: att trots att den ljusa delen av dagarna blir längre och längre så upplevs dagen för kort! Eller kan det vara så att min todo-list var för lång. Inte vet jag vilket;).

Ps. Som du ser så har jag återigen antagit utmaningen att skriva 100 blogginlägg i rad.DS

Portlack03