Bloggen

#Blogg100/43 Säsongstart

Idag startar vår säsong i gårdsbutik med cafe´och i morgon söndag i restaurangen. Säsongsstarten är viktig och en milstolpe varje år. Det är skoj med alla förväntningar, planer och projekt. I år extra förstås eftersom Skånska Byggvarors utställning kommer att bidra mycket till en härlig förvandling och inramning av området. Redan nu kan vi se hur det ändrar sig från vecka till vecka.

Våren kommer alltså att vara en förvandlingarnas tid här på Hornudden och du som följt oss genom åren vet ju att för oss är det ett sätt att leva och jobba. Vi kommer att bygga på, anlägga och fixa tills den 7 juni för då är det invigning! Upplägg, tider mm håller vi precis på och diskuterar – men info kommer så fort vi bestämt. Ett tips är att boka upp dagen så att du kan vara med. Ett annat att om du har växthusplaner i år – kom och titta, prata, fråga och ta del av våra erfarenheter.

SONY DSC  SONY DSC SONY DSC

#Blogg100/42 Rabarber!

Jag kunde inte låta bli att gå en rabarberrunda med kameran. Franzi och Niki hade rensat så fint så de små rabarberknopparna och bladen kontrasterade så härligt mot den svarta jorden.
SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

 

#Blogg100/41 Dags för uterum

Nu är det uterum på agendan. Två stycken kommer att sättas upp med en tegelvägg emellan. I det ena kommer vi att ha ett kök – på sikt. Tidsplanen är inte satt för det än. Nedan några bilder från gårdagens och dagens arbete med monteringen.

SONY DSC SONY DSC  SONY DSC SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

17. Carbonara och inspirationsbrist

Jag tycker om att vara den som kommer med lösningar. Den som kommer med lösningen, den slutgiltiga, uppenbara och självklara lösningen som avvisar problemet i all evighet. Det är förvisso ett återkommande manligt tema. Enligt alla genusfördomar så är vi problemorienterade och vill allt som oftast ha en snabb lösning på problemet. Det kanske även har lite med ålder att göra. Det var inte förrän jag började närma mig trettio som jag började inse att ibland kanske man bara vill prata om problemen, inte bara lösa dem på en gång.

Ett problem som jag inte har någon snabb lösning på är problemet med inspirationsbrist. Jag hade inte tänkt på det särskilt mycket innan matsamtalet vi hade i Mariefred. Det var först i den diskussionen som jag insåg att det är ett av de stora hindren för att vi alla skall äta i säsong och ekologi. För att kunna laga mat utifrån en råvara och inte ett recept är något som kräver både erfarenhet och en viss mån av inspiration. Det faktum att maten för många inte alls är något lustfyllt och härligt utan bara ett ångestladdat måste är ett problem. Det är dessutom ett problem som ofta förs vidare till nästa generation, och matindustrin gör det inte lättare för oss.

Trots att vi har mer än någonsin att välja på i butikerna och att vi har alla de senaste prylarna i vårt nyrenoverade kök så är inspirationen svår att tvinga fram. Ibland hjälper det inte ens med kokböcker från svenska kändisar. Faktum är att jag själv hamnade i en negativ inspirations spiral för några veckor sedan. Jag har säkert drabbats av det förr, men det här var första gången jag verkligen uppmärksammade det. Inspirationen saknades helt. Jag gick igenom hela butiken utan att få med sig något annat än två liter mjölk och tvättmedel. Väl hemma finns det inget varken i kyl, frys eller skafferi som verkar passa ihop. Ett halvår med rotsaker hade satt sina spår. Jag pratar ofta om att det är begränsningar som kan öppna upp för en annan typ av kreativitet, men den här gången så var det bara begränsningar.

Jag tog mig ur det på några dagar, men samtidigt har jag inga nya råd att ge. Det mesta blir lätt floskler och tjatiga upprepningar. Möjligtvis är det ett problem där samtal kan hjälpa. Det är inte alltid kul att laga mat och det är helt ok att äta gröt till middag ibland. Men vill vi åtgärda det på ett större plan så tror jag att det är i skolan vi kan skapa förutsättningarna för en matglad generation.

SONY DSC SONY DSC

 Pasta Carbonara

Mat för 4 p, total tid ca 20 min

Ingredienser:

100 g Bacon, Scan (182,92 kr/kg)

100 g Parmesan (433,00 kr/kg)

4 st ägg (3,16 st)

500 g Spagetti (16,90 kr/kg)

salt

svartpeppar

 

Tillagning:

Koka pastan enligt anvisningarna.

Skär Bacon i små bitar och stek på medelvärme tills de blivit stela.

Vispa äggen fluffiga med en nypa salt.

Häll tillbaka pastan i kastrullen  direkt efter att du hällt av vattnet och tillsätt ägg och bacon. Rör tills äggen bildar en krämig sås. Dock inte för länge. Vid en temperatur över 85 grader koagulerar äggen och du får pasta med äggröra.

Nymalen svartpeppar på toppen gör stor skillnad

SONY DSC

Kommentarer:

Laga inte mer än du äter upp vid ett tillfälle. Vill du mot förmodan ha till matlådan kan det var idé att tillsätta grädde. Annars får du äggstanning i  den micrade lunchlådan.

Vad kostade det?

20,37 per person. Fail.

Hur smakade det?

Stadigt. Man saknar någon form av syra. En fräsch sallad med portlack eller vinegrette hade varit bra till.

Slutsats:

Proppmätt.

#Blogg100/40 Stolt mat i Sörmland

I dag kunde vi läsa i lokalpressen om projektet Stolt mat i Sörmland. En projektledare är tillsatt och hans uppdrag kommer till att börja med att vara ” att skapa ett kontaktnät och knyta kompetens till de olika arbetsgrupperna”. Om jag förstått rätt är det även Bengts uppgift att hålla i projektets pengar (750 000 kr under 2014).

Det är ett väldigt ambitiöst projekt med en intressant mix av finansiärer. Intressant på fler sätt och ett är  frågan om samarbetet blivit av om det funnits pengar att söka nationellt? Jag tror inte det för jag är övertygad om att just minskade möjligheter till EU-medel gjorde att Länsstyrelse och Regionförbund tänkte ”utanför deras box” och såg bankerna som möjliga samarbetspartners. Det är dock bara ett antagande, men som ger hopp om ett kreativt liv utan ”EU-bidrag”. Det är hur kul som helst att två av länets banker tillsammans med Regionförbundet och Länsstyrelsen satsar tid och pengar på att lyfta Sörmland som matlän.

Det som kan oroa är att styrgruppen endast består av tjänstemän och enligt tidigare erfarenheter så lever tjänstemän på dessa nivåer” i en helt annan värld” än vi mataktörer som är tänkta att fortsättningsvis vara ansvariga för att ”driva och genomföra olika mataktiviteter i länet”.

Usch, nu låter jag negativ … men det är mer oro det handlar om. Oro att massa pengar   (1 750 000 kr) ska användas till aktiviteter som inte genererar långsiktig nytta utan bara arbetstillfällen för att driva projektet och kortsiktig uppmärksamhet. Jag ser fram emot att se ett en långsiktig handlingsplan där olika sorter mataktörer/turismaktörer är delaktiga i framtagandet! Jag önskar innerligt att detta kommer att samla Sörmlands mataktörer och att vi verkligen blir det matlän som beskrivs i projektplanen.

Vi, sörmlänningar oavsett om du är en del av matproduktion och besöksnäringen i Sörmland, går en väldigt spännande tid till mötes. Sörmland har potential, definitivt, men det mesta tar mer tid och kostar mer pengar än vad man tror (läs vill). Enligt säker källa (Lennart Grandelius, Exportrådet) är ett tips att använda π vid beräkningar både av tid och pengar.

SONY DSC  SONY DSC  SONY DSC