Bloggen

Säsongen 2014 på G

Nu är det dags att kolla igenom alla kataloger, surfa runt på nätet och leta nyheter, ”coola grejer” och försöka hitta det där som inte finns på de stora köpcentra som säljer blommor och grönsaksplantor. Det är riktigt skoj – men tar mycket mer tid än vad man (jag) kan tro. Eller är det kanske ”vill”. Visst skulle det vara enklare om vi körde på samma som förra året, men det ligger liksom inte för oss. Här handlar det om att utveckla och förbättra. Om (eller När) vi däremot upplever att vi nått optimum – det perfekta utbudet och timingen så kan det vara aktuellt att repetera föregående år!

spirit o klint  SONY DSC  Zinnia
Att odla sommarblommor är en del som vi ökar på i år. Där är den stora utmaningen att hitta nya och intressanta sorter som fungerar för oss att driva upp tillsammans med våra örter. Ett flertal av de vi redan valt ut har vi själva odlat i våra rabatter under 2013. Så vi vet att de är odlingsvärda och att vi blev glada av att se och odla dem.

En del som vi under några år inte varit så noga med är att kolla resistensen hos tomatsorter som vi odlar. Det beror på att vi sökt efter nya sorter som inte är Monsantoägda. En utmaning varje vinter sedan 2009. Inför årets säsong känns är det extra spännande för vi har satsat på några säkra kort och några nya sorter med resistens mot många sjukdomar. Nya gula och orange sorter kommer att finnas i lådorna i sommar.

Tomat201306191-e1371667209864  SONY DSC  SONY DSC

Utöver tomatfrö så har vi beställt paprikafröerna och det är extra skoj för vi märker tydligt hur du/ni som konsumenter är mer medvetna nu än för tio år sedan. Det är fler som förstår att en småskaligt och ekologiskt producerad paprika kostar mer att producera än en konventionell från Holland.

 

 

 

Destinationsutveckling i Västerås

saluhallen-slakteriet-logo

Apropå inlägget för knappt två veckor sedan, det om att småstäder i Mälardalen måste måna om sina centra, så vill jag lyfta fram en större stad som ger ett väldigt fokuserat intryck. Västerås! Har du koll på vad som händer i Västerås? Nu handlar det inte om centrum – men staden satsar!

Kort resumé av det som jag har koll på:
Den första december 2013 öppnade Saluhallen Slakteriet. Ett ”skapligt” projekt där staden är beroende av omgivande landsbygd – om det ska vara trovärdigt och långsiktigt hållbart på flera sätt. En lämplig byggnad, bra läge, ett knippe entreprenörer och eldsjälar och så var det möjligt. Dessutom  måste det ju ha funnits finansiering, kontakter, kunskap mm för att projektet skulle ros i land – men jag har ingen ”inside information” att delge så det får jag dessvärre lägga åt sidan.

Det jag gläds åt är fler bitar. Dels att det Maria Rankka tydliggjorde, för snart två år sen när hon besökte Hornudden, blir glasklart. Stad och land behöver varandra – det är när vi jobbar ihop som det blir bäst resultat. En saluhall utan lokala producenter hade inte varit någon hit och ett knippe lokala producenter utan en anpassad lokal hade fortfarande varit självständiga producenter ute på landsbygden. Lätt förenklat …

Det senaste som jag hört från Västerås är Kokpunkten. En upplevelsedestination, i en byggnaden med en intressant historia, som öppnar hösten 2014. Av någon händelse så ligger Kokpunkten i samma område som Slakteriet. En händelse som ser ut som en tanke eller skulle det varit tvärtom. Hur som så kommer de med säkerhet att kunna vara dragare åt varandra!

PS. Kokpunkten söker personal!

press-slakteriet

Fröken Frimans krig

svenska-hem

Såg du Fröken Frimans krig? Vi (Mats och jag) såg alla tre avsnitten på SVT Play och det av flera skäl. Dels spelade många skådespelare som vi gillar, dels ett för oss väldigt intressant tema och dessutom en lagom lång serie …

Intressant var serien för att handlingen i serien Fröken Frimans krig är från 1905 – drygt 100 år sedan och trots det finns liknande problem i samhället nu. Det som nu ofta anses som låg kvalitet är när det är för många tillsatser i maten. Tillsatser som livsmedelsbranschen började tillsätta för att förlänga hållbarhet och öka livsmedelssäkerhet. Lagom är bäst, eller hur?

Monica Björk och Eva Kaijser gav ut boken Svenska hem: en passionerad affär 2005 och nyligen kom nyutgåvan Svenska hem: Den sanna historien om Fröken Frimans krig. Kul att se hur en TV-serie kan skapa efterfrågan på litteratur inom svensk historia där kvinnor spelar huvudrollen. Förhoppningsvis bara en början – för det finns mycket att berätta!

På 70-talet var det Skärholmsfruarna som agerade och fick till förändring. Då var det priset på mjölk, mejeri och kött som var i fokus. Då pratades det inte om kvalitet – en annan tid och ett annat fokus, men en aktion som satte djupa spår i svensk matpolitik.

Nu, 2014, är kvalitetsdebatten aktuell igen och det är trångt på barrikaden. Det är betydligt lättare att nå ut med sitt budskap nu när det finns fler kanaler. Mest känt är kanske Äkta vara, men det finns fler som jobbar för att informera om tillsatser och informera om dagens matkvalitet. Under 2000-talet är dessbättre matkvalitetfrågan inte bara en kvinnofråga utan den engagerar både män och kvinnor vilket det syns i debatten.

Vad är då hög matkvalitet? Det är inte detsamma för alla – för vissa är faktiskt prisvärdhet viktigast, för andra att det är svensk producerat. Jag vet vad hög matkvalitet är för mig – har du funderat på vad det är för dig?

tomatihand  squash-aug  SONY DSC

Hornudden och Mälardalen 2014

”Idag blir en bra dag” är ofta det första vårt barnbarn Otto, 4,5 år, säger när han är hos morfar och mormor, vaknar på morgonen och tittar ut. Om himlen är blå och solen börjat sin bana. När det är grått och ingen sol syns så kommer däremot frågan ”Vad ska vi göra i dag”.

SONY DSC  20130925_102406

Efter att på morgonen ha lyssnat till Ulrika Beckman som driver Beckmans i Strängnäs kan jag koppla till Ottos sätt att se möjligheter utifrån förutsättningar, men även till vår verksamhet på Hornudden. Butikerna i Strängnäs har det tufft i konkurrensen med alla köpcentra som finns i regionen och det krävs såväl innovation, som drivkraft och kreativitet för vi skall få behålla våra levande småstäder – vilket är förutsättningen för en levande landsbygd och ökad turism till Mälardalen. Stadscentra utan små unika butiker lockar få besökare och är inte någon dragare vad gäller inflyttning.

Det är inte mycket som går på räls utan vi måste alla jobba för att både anpassa oss till utvecklingen i samhället och att driva vår egen utveckling. Har du inställningen att det gäller att ta vara på möjligheterna istället för att se hindren så blir livet roligare! Det kan låta som en klyscha, men för mig är det en fråga om livsinställning.

SONY DSC  SONY DSC

Vi lever delvis i samma verklighet som Ulrika – det gäller att ha en röd tråd och att erbjuda ”produkter” som är svåra att kopiera – helst med ”spets”. Med ekologi och hållbarhet i centrum utvecklar vi Hornuddens trädgård och har samtidigt väldigt roligt och jobbar för att du som besökare också ska ha det.

Inför 2014 så ser vi på Hornudden fram emot ett väldigt spännande år på flera sätt. Vad som kommer att ske är delvis beroende av beslut från Länsstyrelsen i Södermanland. En levande landsbygd är väldigt beroende av insiktsfulla tjänstemän på våra myndigheter, men vår erfarenhet av den sörmländska länsstyrelsen är positiv så än finns ingen anledning till oro. Får vi ”rätt” beslut så kommer vi att kunna förlänga vår säsong och våra erbjudanden på ett sätt som passar oss och som är unikt i sitt slag. Helt OK om du håller tummarna!

Därutöver så är vi på gång att iordningställa området bredvid barnens bilbana och skapa fler aktivitetsmöjligheter. Antalet informationstavlor kommer nästintill att fördubblas och vi jobbar på att bli bättre på information och inspiration på flera sätt. Bryggan för kanot och kajak kommer också att färdigställas inför säsongen. Du vet väl att du kan hyra kanot, kajak, trampbåt och roddbåt här?

trampbåt och utsikt

 

Favoriter i repris – några julbordsrecept

Vi närmar oss slutet på ”julbordandet” och på lördag har vi finalen. Det vi kan se efter dessa veckor är att de mest efterfrågade recepten är de samma i år: Grönkålspajen och polkasalladen. Vi har fått mycket positiv feedback såväl vad gäller salladerna som helhet, den rökta hjorten och alla sillarna, men när det gäller att fråga efter recepten är det alltså dessa två.

Polkasalladen kom till för två år sedan och den lär bli kvar på julbordet som det ser ut. Grönkålspajen har sin egen histora och ursprunget kommer från vår odlingsrådgivare Elisabeth Ö som hade med en paj när vi hade julbordsknytis för några år sedan. Vi ”googlade” på grönkålspaj och cheddar och vips fick vi ett recept att utgå ifrån. Sen har vi modifierat den och eftersom vi avstår från nötter och mandel i köket så strör vi solroskärnor över i stället.  Pajen är flera av oss i personalen lätt beroende av oavsett om vi får skinka, köttbullar eller sallad till!

polkasallad  SONY DSC