Bloggen

#Blogg100/81 Förskolebarnens odling

vitlök och klök-1

Ops, så var potatisen och löken uppe. Det som förskolebarnen satte och sådde den 6:e maj lyser grönt och fint i odlingsbänken. Vitlöken växer på och både dill och bondbönor har grott och det går att se raderna. Snabbt gick det när efter regnet och särskilt nu när det blev varmt. I förra veckan syntes inget.

Dill-1 Potatis-1,1

#Blogg100/80 Ny personal i köket

En av de stora utmaningarna dessa fem år, ja kanske mest de senaste tre åren, har varit att få personal till restaurangköket. Du kanske har läst och hört att många restauranger ”skriker efter persona”. Vi har kanske inte direkt skrikigt, men väl frågat runt och använt det kontaktnät vi har.

I år är vi extra glada för vi har två nyanställningar i köket – både Felicia och Nico börjar här i juni. Detta innebär att vi kommer att ha mer öppet. Fler grillkvällar planeras in och vi planerar även andra evenemang av olika slag.

Både Felicia och Nico har varit här och känt på platsen och gruppen. Så skoj att se dem jobba tillsammans, komma med frågor och idéer samt lyssna till diskussionerna.

SONY DSC  SONY DSC

#Blogg100/79 En möjligheternas plats

Jag förundras och gläds lika mycket varje gång vi får en bokning där det är genomtänkt och engagerat. Som när Per och Marianne fixade en överraskningsmiddag till lördagens femtioåring.

Upplägget var som så att familjerna gjorde en utflykt till Hornudden för att fika på eftermiddagen. De flesta i gruppen kom till caféet och valde dryck och fikabröd – morfar/farfar betalade. Sen satte de sig på bryggdäcket tillsammans. Några lånade metspön och fixade mask, andra passade på att prata och några fyndade i gårdsbutiken.

Alla utom en visste att det var en trerättersmiddag bokad till klockan 18. En av våra nya kockar, Felicia, hade dukat i ett av uterummen. Amy och Felicia lagade maten: gös resp. rostbiff som varmrätt och givetvis rabarber till dessert.

Det är roligt att se de nya möjligheter som ges med uterum och växthus till förfogande och flytten av tältet blev ännu bättre än vi tänkt oss. Med närhet både till toaletter och barnens bilbana är det lätt att hålla ihop även ett stort gäng. Tältet rymmer ungefär 80 personer och då det är vackert väder fungerar det även att duka några bord utanför.
tältet - dukat

 

#Blogg100/78 Nytt kaffe på Hornudden

SONY DSC

I dagarna bytte vi kaffeleverantör och numera kör vi Lindvalls kaffe. Ett stort men inte så svårt steg och det känns både skoj och inspirerande. Många gånger har vi passerat Lindvalls hus i Uppsala så det är det kaffe som känns närmast för oss.

Kaffet som dricks hos oss under perioden mars- augusti kommer från Honduras medan det kaffe som vi serverar under perioden september- februari kommer från Peru. Varför är det så?

Jo, Honduras och Peru ligger på varsin sida om ekvatorn och har därför lite olika förutsättningar, därför har Lindvalls valt att lyfta fram kaffet från Honduras på våren och under sommaren. Sedan köper Lindvalls från Peru på hösten och under hela vintern. Detta enbart för att säkerställa högsta kvalitet för oss som dricker deras kaffe.

Sol, luftfuktighet, temperatur och jordmån. Alla är de avgörande faktorer för att kaffeplantan ska trivas maximalt. Gemensamt för de båda kaffeproducerande länderna är att allt kaffe är sk långsamtväxande kaffe. Det växer högt över havet +1000 meter och för att hålla borta ohyra och liknande så går man runt och sprider ut vitlök och chili.

Lindvalls krav/fairtade kaffe handplockas från buskarna i familjejordbruken eller kooperativen som de kallas där odlarna har gått ihop för att hjälpas. Här jobbas det med en folkvald styrelse som sköter allt det praktiska kring kaffet och behöver du hjälp med något arbetsrelaterat så får du hjälp och det kan vara allt från att få låna beskärningsutrustning till bärhjälp från ”grannens” åsnor.

Att sedan kaffet är rostat på Lindvalls kafferosteri i Uppsala gör ju inte saken sämre …  Lindvalls kaffe har världens modernaste trumrost och den rostar med yttersta fingertopps-känsla. Kaffet rostas i exakt 12 minuter för att få den rätta känslan och alla de karaktäristiska dragen som ett riktigt krav/fairtrade kaffe ska ha.

Nytt för oss är också att nu köper vi hela kaffebönor och mal dem här på plats. Det känns extra ”coolt” och det drömde vi om för vem år sedan när vi startade caféet. Då kunde vi inte se någon praktisk lösning. Nu har vi löst det!

kaffeobulle

#Blogg100/77 Blomningstid!!

Härliga maj med alla blommor! Att vi fått bin på gården påverkar inställningen till maskrosor och på bilderna ser du varför. Jag har alltid gillat maskrosor – när de är gula, inte när det flyger  frö över ägorna …
SONY DSC
Nu blommar saskatoon och rosenkvitten men desto mer är det faktiskt maskrosor som både humlor och bin visar uppskattning för!

SONY DSC  SONY DSC  SONY DSC