#Blogg100/75 Jordärtskockssoppa – utan smör och grädde

En god jordärtskockssoppa kräver vin, smör och grädde. Punkt! Hur gör man då när målet är att göra en soppa som ”alla” kan äta med hänsyn till laktoskänslighet eller att man valt bort animaliska råvaror. Jo,bestämmer sig för att det går och sen kör.

Här en grov plan för soppan.

  1. Borsta så många skockor som du orkar så noga du bara kan.
  2. Skala 75% så mycket potatis.
  3. Plocka ett gäng vårlök, ta bort rötter och skölj dem. Skär i fina strimlor
  4. Plocka en näve ramslök eller ta några klyftor vitlök – hacka dem fint
  5. Sätt ugnen på 250 grader
  6. Häll i lite schysst olja i en kastrullen och håll den på låg värme. Låt ramslök och vårlök svettas medans du…
  7. delar (nästan alla) skockorna i klyftor och lägg dem sen i en långpanna som du oljat. Salta på dem och skjuts in i ugnen – 10 minuter.
  8. Delar potatisarna och lägger ner dem också i kastrullen.
  9. Häll sen över rejält med vitt vin – typ upp till hälften av potatis-lökblandningen.
  10. När skockorna är klara i ugnen – häll dem också i kastrullen och fyll på med vatten 150% så mycket vatten som vin.
  11. Salta. Smaka på vätskan som är i kastrullen så att du får så att det passar för dig.
  12. Koka så tills allt är genomkokt och mixa sen soppan slät.
  13. Gör chips av de skockor som du sparade vid nr. 7 genom att skära tunna skivor och fritera i schysst olja. Salta även dem.
  14. Servera med chipsen, nybakat bröd, nyskördat grön och din bästa ost.
    Ungefär så … med utrymme för egen kreativitet.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *