Att syra – en nostalgitripp

Hos oss  ingick  förr syrning av morötter och kål i våra  julförberedelserna. Av flera anledningar försvann den traditionen när barnen var i tonåren och vi har de senaste åren bara pratat om ”att det skulle vara kul att syra lite…”. Nu har det dock hänt. Vi satte två krukor surkål i helgen och vi laddar för att även morötter och rödbetor ska hamna i var sin kruka. För den som inte provat visar jag  i bilder och samtidigt kan jag berätta att det är väldigt trevligt att höra bubblandet från vattenlåset i syrningskrukan. Det skapar förväntan. Med spänning ser vi fram emot att öppna krukorna,  smaka och fylla på vår nyinköpta små burkar. Syrade grönsaker är som tomater –  både gott och nyttigt.


Surkal1

Väntande vitkålshuvuden från Kalle  i Floda

Surkal2

Bort med stock och skär i klyftor

Surkal3
Strimla

Surkal4

Skala och skiva äpplen

Surkal4,5
Salt tillsätts

Surkal5

Saltad kål + äpplen blandas

Surkal6
Stampa så att vätska täcker grönsakerna

Surkal-sist

Stenarna läggs på och sen locket

Återkommer med bild på den klara produkten
i burkar och med etikett

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *